• Hearty food communications

    井出玲子 works

    Plan, edit, write and cook

  • ABOUT ME

    井出玲子

     

    東京都出身
    幼少から料理好きで家族に料理やお菓子を作るのが趣味。

    OLだった20代前半にワインの魅力に惹かれ、飲食業の道へ。

    イタリアンレストランなど、数軒のレストランを経て、1998年、JSA認定ソムリエとなる。
    ソムリエスクール時代に親交の深かった料理研究家・井上千鶴子氏に影響を受け、

    テーブルコーディネートやおもてなしについて造詣を深める。
    OL当時から親しく交流していた日本のワイン醸造家が参加する、

    ワインメイキングに関するコンサルティング会社に入社後、

    由布院ワイナリーなど数軒のワイナリーの立ち上げに参加し、

    奥出雲葡萄園、勝沼醸造では商品企画・マーケティング、ワイナリーでのイベント等を担当。

    元々好きだった料理や、レストラン勤務時代に覚えた料理、

    趣味だった食べ歩きなどからヒントを得て料理を研究するようになる。

    2009年、HEARTY FOOD COMMUNICATIONSを立ち上げ。

    料理教室やカルチャーセンターでのワークショップを多数行う。

    2015~2019年は食に関するカタログの編集を手掛ける。

    現在、食にまつわる編集・ライティングを手掛けながら、

    フードコーディネーターとして活動中。

     

     

     

     

     

  • WORKS

    これまでのお仕事

  • Edit & Write

    編集・ライティング

    雑誌「ARIGATTO」

    特集記事編集・執筆

    飲食店取材記事、お取り寄せ記事などを担当

    雑誌「Gainer」

    特集記事編集・執筆

    飲食店取材記事、食の豆知識等を担当

    雑誌「食楽」

    特集記事編集・執筆

    飲食店取材記事を担当

    雑誌「モノ・マガジン」

    記事編集・執筆

    キッチンガジェットコラム連載

    定期購読誌「Sakura」

    「幸せの真ん中あたり」連載

    二十四節気にまつわる和のフードエッセイ執筆

    定期購読誌「花Saku」

    「おいしい日本の保存食」連載

    季節の保存食のレシピコラム執筆

    フリーペーパー「ポスティア」

    「かんたん!おいしい!うちごはん」連載

    季節の家庭料理のレシピコラム

    カタログ「セブンミール」

    編集・ライティング

    カタログ「エムアイDeli」

    編集・ライティング

    カタログ「ツチオーネ」

    編集・ライティング

    カタログ「ローズキッチン」

    編集・ライティング

    東京感動料理店(昭文社刊)

    執筆

    フードエッセイ(共著)

  • Web Direction & write

    ウェブ編集、ライティング

    農業系ウェブメディア「ザックザック」

    編集・ライティング

    取材記事編集・執筆

    小学館「メンジョイ」

    ライティング

    コラム、広告記事執筆

    「ひよこガジェンヌ」

    ライティング

    ガジェット記事執筆

    motto by japamoni

    編集・ライティング

    ライフスタイル記事編集・執筆

    株式会社YUIDEA「Chewin' mag.」

    編集・ライティング

    酒関連コラム、インタビュー記事編集・執筆

    Genten「暮らしのゲンテン」

    編集・ライティング

    取材・編集・執筆

    「Winegram」

    ライティング

    ワイン関連記事執筆

    株式会社ジャストシステム「Bonne」

    編集・ライティング

    ショッピングアプリの商品紹介記事編集・執筆

    鹿児島経済新聞

    ライティング

    飲食店他関連記事

    「Not a Salmon but SAKE(酒)」

    ライティング

    コラム執筆

    「甲斐国物語」

    編集・ライティング

    商品コラム執筆

    「torori」

    ライティング

    コラム執筆

    「Men's App」

    ライティング

    フードコラム執筆

  • Food Cordinate

    フードコーディネート、指導

    海鮮バーベキュー旬海

    フードコーディネート、指導

    メニュー作成、テーブルコーディネート、料理指導、

    ワインリスト作成

    東映「仮面ライダーTHE NEXT」

    ワイン指導、監修

    石和温泉組合イベント

    「ぶどう畑で逢いましょう」

    ワイン指導、イベント監修

    株式会社サス

    イベントコーディネート

    ワイン買付アドバイス

    食品製造コンサルティング

    松竹「わが母の記」

    フードコーディネート

    作品全体のテーブルコーディネート、

    料理作成、料理監修

     

    各カルチャーセンター「季節の保存食」

    季節ごとの保存食作り教室講師

    greenfield

    アウトドアレシピ作成

    株式会社土佐洋

    外食新規事業

    店舗企画他フードコーディネート

  • Updating from time to time!

    作品集は随時更新中です

     

    食にまつわるヒト・モノ・コトについて、

    執筆・編集を始めて20年近くなります。

    畑からテーブルに届くまでのさまざまな事柄と、

    食卓で楽しむ側を繋ぐ「結び目」として、

    人と人を繋ぐような記事づくりを心がけています。

    ウェブも関わり始めてから長く、

    様々な媒体で食やライフスタイルに関する記事に、

    企画から携わってきました。

    飲食店勤務のキャリアや、

    料理講師としての経験もあるため、

    食材や調理法などへの造詣もあり、

    どの媒体でも知識面で頼りにされる面も。

    そうした知識が記事に深みをもたせるものと考え、

    日々勉強の毎日を過ごしています。

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